Diplômé de Sciences Po Paris, Hans Stark a réalisé une thèse de doctorat en sciences politiques consacrée à la politique européenne de l’Allemagne et soutenue en 2001 à la Sorbonne (Université Paris I). En 2011, il a obtenu l’habilitation à diriger des recherches de l’Université Lille 3 en études germaniques.

Hans Stark a été secrétaire général du Comité d’études des relations franco-allemandes (Cerfa) à l’Institut français des relations internationales de mars 1991 à mars 2020. Depuis mars 2020, il est conseiller pour les relations franco-allemandes à l’Ifri, où il consacre l’essentiel de ses travaux à la politique étrangère et à la politique européenne de l’Allemagne. Il enseigne parallèlement à l’Université, d’abord en tant que chargé de cours à Sciences-Po (depuis 2002), puis en tant que maître de conférences à l’Université Paris 3 Sorbonne Nouvelle (entre 2005 et 2012). En 2012, il a été nommé professeur de civilisation allemande contemporaine à Sorbonne Université.