Gilles Fumey est professeur de géographie culturelle de l’alimentation (Sorbonne Université) et chercheur au CNRS. Il a publié de nombreux atlas, dont L’Atlas Global (Les Arènes) et, récemment, un Atlas de l’alimentation (CNRS Editions). Il est président du Festival international de géographie de Saint-Dié-des-Vosges. Il tient un blog sur Liberation.fr (Géographies en mouvement) et une chronique cartographique hebdomadaire dans La Vie.